Características de carcaça de suínos de três linhagens genéticas em diferentes idades ao abate / Carcass characteristics from three swine stocks in different slaughters ages

O objetivo deste trabalho foi estudar as características da carcaça de suínos de diferentes linhagens genéticas, em diferentes idades ao abate. Foram utilizados 88 suínos por linhagem, fêmeas e machos castrados, com idade e peso médio iniciais de 74 dias e 30kg, respectivamente, pertencentes a três linhagens genéticas distintas, designadas de AgroceresPic, Dalland e Seghers. A etapa experimental foi dividida em quatro fases (Crescimento I, Crescimento II, Terminação I e Terminação II). Ao final de cada etapa, foram abatidos 60 animais (10 por linhagem/sexo), para as caracterizações: Peso (PCQ) e Rendimento de Carcaça Quente (RCQ), Área de Olho de Lombo (AOL) e Espessura de Toucinho (ET). Na análise dos resultados foi utilizado um delineamento inteiramente casualizado com desdobramento dos graus de liberdade em esquema fatorial 4 x 3 x 2, sendo quatro idades ao abate (90, 119, 150 e 186 dias), três linhagens (AgroceresPic, Dalland e Seghers) e dois sexos (fêmea e macho castrado), com 10 repetições por tratamento, sendo utilizado o pacote PROC MIXED do Softwear SAS. Os valores médios de peso vivo apresentaram diferença entre as linhagens e interação entre fase e linhagem (P<0,05). Os valores médios das demais variáveis estudadas apresentaram diferença e a interação (P<0,05) entre fase, linhagem e sexo, sendo que de maneira geral as principais diferenças ocorreram a partir da fase de Terminação I, em que as fêmeas das linhagens AgroceresPic e Dalland apresentaram melhores resultados (P<0,05) de RCQ (80,4 e 80,7 por cento, respectivamente) em comparação com os machos (78,8 e 78,7 por cento, respectivamente) e além disso as fêmeas Dalland apresentaram valores superiores (P<0,01) de AOL e ET (45,7cm² e 11,4mm x 38,3cm² e 18,3mm). Conclui-se que as linhagens genéticas avaliadas apresentaram características de carcaça muito interessantes para o mercado atual e que as fêmeas suínas podem ser utilizadas em programas que visem o abate de animais mais pesados.

The aim of this research was to study the carcasses characteristics of swine sire lines from different slaughter weights. In this study were used 88 castrated piglets (castrated males and females) per sire line (AgroceresPic, Dalland and Seghers), with initial age of 74 days and live weight of 30kg. The experiment was divided in four phases (Growing I, Growing II, Finishing I and Finishing II). Sixty animals were slaughtered (10 by stock/sex) at the end of each experimental phase to determine the post mortem measurements: Carcass Weight (CW), Hot Carcass Yield (HCW), Loin Eye Muscle Area (LMA) and Back Fat Thickness (BT). This study was conducted using a completely randomized design, with treatments in complete factorial 4 x 3 x 2, being 4 slaughters ages (90, 119, 150 and 186 days), 3 sire lines (AgroceresPic, Dalland and Seghers) and 2 sexes (female and male castrated) with 10 repetitions by treatment. The PROC MIXED from the Software SAS was applied for statistical analysis. The mean values for Live Weight present difference (P<0.05) sire line and interaction between phase and stock. The mean values for the other studied variables presented significant differences and interaction between phase, sire line and gender, remarking that in general the major differences occurred after the phase Finishing I, where the females of AgroceresPic and Dalland tended to present better results (P<0.05) of HCW (80.4 and 80.7 percent, respectively) than the castrated males (78.8 and 78.7 percent, respectively) and the females Dalland were better than the castrated males (P<0.01) on LMA and BT values (45.7cm² and 11,4mm x 38.3cm² and 18.3mm). It can be concluded that the all sire lines studied presented interesting carcass characteristics for the actual market, and that the females can be used in programs aimed at animals with more slaughter weights.

Qualidade da carne de suínos de três linhagens genéticas comerciais em diferentes pesos de abate / Meat quality in three pork commercial lines of different slaughter weights

O objetivo deste trabalho foi determinar as características de qualidade da carne de suínos de diferentes linhagens genéticas, em diferentes pesos de abate. Neste estudo foram utilizados 88 suínos por linhagem, fêmeas e machos castrados, com idade e peso médio iniciais de 74 dias e 30kg, respectivamente, pertencentes a três linhagens genéticas distintas, designadas de AgroceresPic, Dalland e Seghers. A etapa experimental foi dividida em quatro fases (Crescimento I, Crescimento II, Terminação I e Terminação II). Ao final de cada etapa, foram abatidos 60 animais (10 por linhagem/sexo), para as análises de qualidade da carne. O pH e a temperatura foram determinados a 1 e 24 horas post mortem. Foram retiradas amostras para as determinações de cor, perda de água por exsudação (PAE), perda de água por cocção (PAC) e força de Cisalhamento. As amostras provenientes das carcaças dos animais da linhagem AgroceresPic e Dalland apresentaram valores médios de PAE superiores aos da linhagem Seghers. Os valores médios de PAC foram diferentes entre as diferentes fases. Na fase Crescimento II, as carnes provenientes das carcaças das fêmeas Dalland foram mais duras, ou seja, com maiores valores de força de cisalhamento, que as carnes dos machos. Entretanto, na linhagem Seghers, as carnes dos machos foram mais duras. Observou-se diferença de L* entre os sexos da linhagem AgroceresPic nas fases Terminação I e II e, na linhagem Dalland, na Terminação II. As linhagens Dalland e Seghers apresentaram carnes com resultados superiores de a*, parâmetro característico da cor vermelha (a*>0). Pode-se concluir, portanto, que as características de qualidade da carne de suínos (pH, perda de água por exsudação, cor e maciez) podem variar entre grupos genéticos, entre sexos e entre diferentes pesos ao abate.

The aim of this study was to determine the meat quality characteristics of swine sire lines from different slaughter weights. In this study were used 88 castrated piglets (castrated males and females) per sire line (AgroceresPic, Dalland and Seghers), with initial age of 74 days and live weight of 30kg. The experiment was divided in four phases (Growing I, Growing II, Finishing I and Finishing II). At the end of each experimental phase, 60 animals were slaughtered (10 by lineage/sex) for meat quality determinations. The pH and the temperature were determined 1 and 24 hours post mortem. Meat samples were collected for color, water loss by exudation (WLE), water loss by cooking (WLC) and shear force determinations. Samples of AgroceresPic and Dalland carcasses presented average WLE values superior than those of Seghers. The average values of WLC were different between the phases. In Growth II phase, the meat from Dalland female carcasses were harder, this is, with higher shear force values than the meats from the males. However, for Seghers, the meat from males was harder. Difference in the parameter L* was observed between sex for AgroceresPic animals in Termination I and II phases and, in Dalland animals in Termination II. The Dalland and Seghers animals presented meats with higher a* values, parameter which is characteristic of redness (a*>0). Therefore, it can be concluded that pig meat quality characteristics (pH, loss of water, color and texture) can vary between genetic groups, between sex and between different slaughter weights.

Efeitos do incremento de fibra dietética sobre digestibilidade, desempenho e características de carcaça: II: fêmeas suínas em pré-puberdade e puberdade / Effects of increasing dietary fiber on digestibility, performance and carcass characteristics: II: prepuberty and puberty gilts

Fêmeas suínas destinadas à reprodução devem seguir um plano de restrição alimentar objetivando controlar excessiva ingestão calórica. Emprego de alimentos volumosos, devido ao seu alto teor de fibra, fornece menor aporte de energia para suínos. Esta estratégia alimentar contorna o problema da acumulação excessiva de gordura corporal. Objetivando estudar estes aspectos, fêmeas pré-púberes e púberes foram alimentadas com rações isoenergéticas e isoprotéicas contendo 0; 6,6; 13,2 e 19,8% de fibra em detergente neutro (FDN), obtidas pela inclusão de feno de coast-cross. Vinte marrãs mestiças foram empregadas em um delineamento experimental de blocos casualizados, que durou 97 dias. Após, os animais foram sacrificados. O incremento de FDN na ração diminuiu o ganho de peso linearmente (0,675;0,607; 0,525; 0,483 g/dia); o peso corporal ao primeiro cio útil (118,0; 114,0; 102,2; 98,2 kg) e piorou a conversão alimentar (3,6; 4,0; 4,7; 5,3). Observou-se resposta quadrática na espessura de toucinho (3,28; 3,34; 2,82; 1,74 cm). Não houve efeito sobre a idade de ocorrência do primeiro cio útil (203 dias) e no rendimento de carcaça quente; entretanto, foram obtidas respostas quadráticas para o rendimento de carcaça fria (79,79; 80,24; 79,58; 77,40%) e de carne magra (54,45; 54,35; 55,51; 58,31%). Níveis crescentesde FDN reduziram linearmente os coeficientes de digestibilidade da matéria seca (76,23; 67,23; 55,83;55,73%) e da fibra em detergente neutro (56,63; 44,24; 34,17; 39,12%); houve respostas quadráticas para a proteína bruta (72,16; 64,46; 53,52; 62,74 %) e energia bruta (71,95; 61,23; 49,21; 53,81%). A condição corporal necessária para fêmeas reprodutoras não foi prejudicada pelo oferecimento de ração fibrosa durante as fases de pré-puberdade e puberdade.

Female pigs that are intended to be used as sows have to follow a dietary plan that restricts caloric intake.Roughages due to their high content of fiber are low energy sources for swine. This feeding strategy getsaround the excessive body fat accumulation. Aiming to study these aspects, prepuberty and puberty giltswere fed isoenergetic and isoproteic rations containing 0; 6.6; 13.2 and 19.8% of neutral detergent fiber (NDF),obtained with the inclusion of coast-cross hay. Twenty crossbred gilts were assigned to a randomized blockdesign experiment which lasted 97 days. Then, the animals were slaughtered. Increment of NDF reducedlinearly body weight gain (0.675; 0.607; 0.525; 0.483 g/day); body weight on first physiological heat onset(118.0; 114.0; 102.2; 98.2 kg) and worsened feed conversion (3.6; 4.0; 4.7; 5.3). It was observed a quadraticresponse on the backfat thickness (3.28; 3.34; 2.82; 1.74 cm). There was no effect over the age of firstphysiological heat onset (203 days) and hot carcass yield; however, quadratic response for cold carcass yieldwas obtained (79.79; 80.24; 79.58; 77.40%) and lean meat yield (54.45; 54.35; 55.51; 58.31%). Increasing contentof NDF reduced linearly dry matter digestibility (76.23; 67.23; 55.83; 55.73%) and NDF digestibility (56.63;44.24; 34.17; 39.12%); there were quadratic responses to crude protein (72.16; 64.46; 53.52; 62.74%) and crudeenergy digestibilities (71.95; 61.23; 49.21; 53.81%). Gilts body condition was not affected by continuousoffering of fibrous ration during prepuberty and puberty phases.

Efeitos do incremento de fibra dietética sobre a digestibilidade, desempenho e características de carcaça: I. suínos em crescimento e terminação1 / Effects of increasing dietary fiber on digestibility, performance andcarcass characteristics: I. growing and finishing gilts

Objetivando avaliar os efeitos de ração fibrosa sobre parâmetros de digestibilidade dos nutrientes, dedesempenho produtivo e de características de carcaça, realizou-se o presente experimento, utilizando 24suínos mestiços, durante as fases de crescimento e terminação, em delineamento blocos inteiramentecasualizados. Os animais foram alimentados à vontade com rações isonutrientes contendo incrementosde 0 ou 8% de fibra em detergente neutro (FDN), obtidas através da inclusão de 0 ou 10% de feno de“coast-cross” (Cynodon dactylon). Na fase de crescimento, os tratamentos diferiram para a digestibilidadeda matéria seca, energia bruta, proteína bruta e fibra em detergente ácido com piora nos valores para aração com 8% de FDN. Na fase de terminação, houve diferença na digestibilidade para matéria seca,energia bruta, proteína bruta, fibra em detergente neutro e fibra em detergente ácido com redução nosíndices para a ração com 8% de FDN. A inclusão de 8% de FDN não alterou o peso corporal final, ganhode peso, conversão alimentar, rendimentos de carcaças quente e fria, rendimento de carne magra e áreade olho de lombo. Os resultados indicaram que o contínuo oferecimento de relativamente baixo teor deFDN alterou a digestibilidade dos componentes dietéticos da ração. Entretanto, como os parâmetrosreferentes ao desempenho animal e às características de carcaça não foram comprometidos, vislumbrasereal possibilidade de emprego de moderadas quantidades de materiais fibrosos na alimentação desuínos, nas fases de crescimento e terminação.

This work aimed to evaluate the effects of fibrous ration on parameters of nutrient digestibility, animal performance and carcass characteristics, using 24 crossbred gilts during growing and finishing phases in a completely randomized design experiment. The animals were fed ad libitum with isonutrients rations containing increments of 0 or 8% neutral detergent fiber (NDF), obtained through the inclusion of 0 or 10% coast cross grass hay (Cynodon dactylon). In the growing phase, treatments were different for dry matter, energy, crude protein and acid detergent fiber digestibilities with worsening in the valuesfor ration with 8% NDF. In the finishing phase, differences were detected on digestibility of dry matter, energy, crude protein, neutral detergent fiber and acid detergent fiber with reduction on the rate for the ration with 8% of NDF. The inclusion of 8% NDF had no effect upon final body weight, weight gain, feed conversion, yield of hot and chilled carcass, yield of lean meat and loin eye area. The results pointed out that continuous feeding of relatively low content of NDF altered the digestibility of dietary components of the meal. However, as animal performance and carcass characteristics were not compromised, it can be foreseen that moderate quantities of fibrous feedstuff can actually be used for feeding of gilts during the growing and finishing phases.

Morfometria do oviduto de poedeiras comerciais semipesadas submetidas a diferentes métodos de muda forçada / Morphometry of the oviduct of the brown egg layer hens submitted different methods of molt induction

Este experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar a morfometria do oviduto de poedeiras submetidas a diferentes métodos de indução de muda forçada. Duzentas e oito aves com 58 semanas de idade foram distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos (método Califórnia, dieta com alto teor de zinco, dieta com baixo cálcio e com baixo sódio) e quatro repetições de 12 aves cada. Avaliou-se a biometria do oviduto no início do experimento, no 28°. dia e em três períodos subseqüentes à realização da muda forçada, analisando-se o peso corporal da ave, a percentagem do oviduto e do ovário, o número de pregas do magno e do istmo e o comprimento das diferentes partes que compõem o oviduto. No período pós-muda, as características macroscópicas do oviduto não sofreram influência dos tratamentos estudados.

This experiment was aimed at evaluating the performance, oviduct morphometric, hormone concentration and bone density in laying hens submitted of the different methods of molt induction. Two hundred-eight laying hens, 58 weeks of age, were randomly divided into four treatments groups (california method, diet of high-zinc, diet of low-calcium and diet of low-sodium) and four replicates. The experiment evaluated biometrics characteristics on day 1, 28 of the experiment and in three periods postmolt: body weight, ovary percentage, oviduct percentage, number of folds of the magnum and isthmus, and length of the different parts of oviduct. In the postmolt period, the morphometric analysis of the birds were not affected by any of the experimental treatments.

Fatores que afetam a recuperaçäo embrionária e os índices de prenhez após transferência transcervical em eqüinos da raça Mangalarga / Factors affecting the embryo recovery and pregnancy rates after transcervical transfer in equines of the Mangalarga breed

Este trabalho teve como objetivo estudar em animais da raça Mangalarga os efeitos das fraçöes da lavagem uterina, do dia da colheita (D7 ou D8), do tamanho do embriäo, da idade do corpo lúteo da receptora e da transferência de embriöes pela técnica transcervical sobre os índices de recuperaçäo de embriöes e de prenhez. Houve diferença significativa (p < 0,05) nos índices de embriöes recuperados sobre os totais de colheitas (154) quanto às fraçöes (F)1 (27,3 por cento), (F)2 (15,6 por cento) e (F)3 (18,2 por cento), mas näo quanto às taxas de prenhez ((F)1 76,2 por cento; (F)2 83,3 por cento e (F)3 78,6 por cento). Quanto ao dia da colheita D7 ou D8, houve tendência à significância (p = 0,051) nos índices de embriöes recuperados (37,5 e 62,8 por cento), mas näo houve diferença nos índices de prenhez (66,7 e 78,3 por cento); entretanto, a diferença foi significativa (p < 0,05) para o tamanho dos embriöes coletados no D7 (0,230 mm ± 0,035 mm) e D8 (0,896 mm ± 0,063 mm). A idade do corpo lúteo das receptoras (dias 5, 6, 7 e 8 após a ovulaçäo) näo alterou significativamente os índices de prenhez (71,4 por cento, 88,9 por cento, 65,4 por cento e 88,6 por cento), respectivamente. Näo foram encontradas diferenças significativas (p > 0,05) nos índices de embriöes recuperados (50,9 e 59,5 por cento), bem como nos de prenhez (72,2 and 77,7 por cento), para os anos hípicos 95/96 e 96/97, quando os embriöes foram inovulados pela técnica transcervical

Influência do garanhäo e da técnica de inseminaçäo sobre os índices de recuperaçäo embrionária e de gestaçäo em um programa de transferência de embriöes em eqüinos da raça Mangalarga / Influence of stallion and insemination technique on embryo recovery rates and pregnancy in a program of embryos transfer in equine Mangalarga breed

Muitos fatores podem afetar as taxas de gestaçäo após a transferência de embriöes em eqüinos. Este estudo teve como objetivo avaliar, em eqüinos da raça Mangalarga e em duas estaçöes reprodutivas, a influência do garanhäo e de três diferentes técnicas de inseminaçäo (monta natural, inseminaçäo artificial com sêmen diluído fresco ou resfriado) sobre os índices de recuperaçäo de embriöes e de prenhez. No primeiro ano, foram encontradas diferenças significativas (p < 0,05) na recuperaçäo de embriöes entre cinco garanhöes estudados (28,6; 65,0; 62,9; 66,7 e 84,2 por cento), mas näo foram encontradas diferenças significativas (p > 0,05) nos índices de prenhez (50,0; 80,7; 70,6; 70,0 e 62,5 por cento). No segundo ano, verificou-se uma tendência à significância (p = 0,057), na recuperaçäo de embriöes entre quatro garanhöes estudados (44,4; 56,2; 71,4 e 73,7 por cento) e näo houve diferença significativa (p > 0,05) nos índices de prenhez (75,0; 55,6; 86,7 e 71,4 por cento). Näo houve diferença significativa (p > 0,05) nos índices de embriöes recuperados e de prenhez comparando-se a monta natural (50,0 e 87,5 por cento) e a inseminaçäo artificial com sêmen fresco (60,6 e 73,7 por cento) ou refrigerado (63,8 e 80,3 por cento)

Avaliaçäo das características seminais de galos selecionados para a reproduçäo pelo desenvolvimento da crista / Seminal characteristics evaluation of the male broiler breeder selected by comb development to reproduction

A seleçäo de galos para a reproduçäo pelo desenvolvimento da crista vem sendo empregada rotineiramente na avicultura, sendo necessários estudos para verificar a eficiência deste método de seleçäo. Este trabalho teve por objetivo comparar as características seminais de galos selecionados para a reproduçäo pelo desenvolvimento da crista. Foram utilizados 65 galos matrizes da linhagem AgRoss, selecionados na 20ª semana de idade e divididos em dois grupos: grupo A, animais sem crista desenvolvida (n=33), e grupo B, animais com crista desenvolvida (n=32). Foram realizadas colheitas semanais de sêmen dos galos de 24 a 71 semanas de idade, para avaliar as características seminais. Foram realizados os testes t de Student e de Wilcoxon para comparar os grupos e análises de perfis para verificar efeitos do grupo, idade e interaçäo grupo x idade. Os valores de volume seminal, concentraçäo espermática, motilidade e vigor foram maiores (p < 0,01) para o grupo B no período de 24-31 semanas de idade. A percentagem de defeitos espermáticos para o grupo A foi maior nos períodos de 24-27 (p < 0,01) e de 32-35 semanas de idade (p < 0,05). O peso corporal foi maior (p < 0,05) para os animais do grupo B no período entre 24-39 semanas de idade e para os galos do grupo A no período de 60-71 semanas de idade. Foram observados efeitos da idade e interaçäo grupo x idade para as características seminais, exceto para vigor. Em conclusäo, a observaçäo do desenvolvimento da crista na 20ª semana de idade é um método eficiente na seleçäo de galos para a reproduçäo

Efeito de diferentes métodos de descanso forçado sobre o desempenho de poedeiras / Effect of different methods of forced molt on performance of laying hens

O experimento foi conduzido com o objetivo de comparar o desempenho produtivo de poedeiras das linhagens Babcock (leve) e Hisex Brown (semipesada) submetidas a descanso forçado utilizando-se os seguintes métodos: (A) Restrição da alimentação (11 dias); (B) Retirada do sal da ração (42 dias); (C) Ração com elevado zinco dietético (2 por cento de ZnO durante 11 dias) e (D) Ração com elevado iodo dietético (0,6852 por cento de KI durante 42 dias). O delineamento experimental foi em blocos casualizados, sendo utilizadas 128 aves por linhagem, com 66 semanas de idade. Os tratamentos A e C apresentaram produção significativamente melhor no 2° ciclo, bem como melhor conversão alimentar. As aves do tratamento A apresentaram ovos significativamente mais pesados e de qualidade inferior, tanto interna, como externa. A percentagem de produção não diferiu entre as linhagens testadas, embora as poedeiras leves tenham apresentado significativamente melhor conversão alimentar e menor consumo de ração. A linhagem semipesada produziu ovos significativamente mais pesados, de melhor qualidade interna e com qualidade da casca inferior à linhagem de poedeiras leves.

Cultivo de spirulina ao ar livre - I. Inverno / Outdoor cultivation of Spirullina maxima - I. Winter

Em funçäo da necessidade de produçäo de proteína para alimentaçäo humana e animal, a biomassa de microrganismos fotossintetizantes vem sendo utilizada devido a teores protéicos superiores a 50%. Culturas mantidas em laboratório exigem uma fonte de luz artificial para o seu crescimento. Na produçäo de espirulina em escala industrial utiliza-se luz solar, estando seu crescimento influenciado por fatores tais como: temperatura ambiente; temperatura da cultura; umidade relativa do ar e pluviosidade. Neste trabalho foram estudados os principais fatores supra descritos que influenciam na produçäo de biomassa de Spirulina maxima em um aquário de vidro, mantido ao ar livre, durante o inverno de Pirassununga - SP. Teores de proteína, bem como perfil de aminoácidos da espirulina foram determinados. Um gráfico de ganho de biomassa nos diferentes períodos experimentais (matutino, vespertino e noturno) indicaram que o melhor período de produçäo de biomassa durante o dia foi das 8 - 13 h e a produtividade atingiu valor máximo de 8,08 g/metro quadrado/dia. Durante todo o experimento foi necessário adicionar água ao sistema, devido à ausência de chuvas; e o total acrescentado equivaleu a 72,14 mm de chuva

Influência da soja fornecida crua, tostada ou como ferelo, na composiçäo de rações para bovinos, sobre o número e gênero de protozoários ciliados do rúmen / The influence of full fat soybeans, roasted soybeans and soybean meal on the number and genera of the rumen ciliated protozoa of cattle

Seis bovinos mestiços, com fístulas ruminais, receberam os seguintes tratamentos: A) soja gräo, crua; B) soja gräo, tostada e; C) farelo de soja, serviram como fontes de proteína de raç*es constituídasde 50%de concentrados e 50% de volumosas (feno de Brachiaria decumbens). O delineamento utilizado foi o "Change-over" tendo os períodos experimentais duraçäo de 28 dias, dos quais os últimos sete prestaram-se para colheita de amostras do líquido ruminal e contagem de protozoários ciliados. Os resultados mostraram maior número de protozoários por mililitro de líquido ruminal com a soja crua (633,2 x 103), mas esta apresentou maior número que o farelo de soja (407,5 x 103), sendo os resultados, significantes a 5% de probabilidade. Outros resultados säo fornecidos, para os gêneros Entodinium spp, Diplodinium spp, Eudiplodinium spp, Epidinium spp, Polyplastron spp, Isotricha spp e Dasytricha spp.